딥플랜트, 2025 농식품 테크 스타트업 창업 박람회서 ‘딥에이징 불고기’ 공개… “고기 식감 혁신, 고령친화식의 미래 만든다!”
- Deeplant
- 2025년 8월 26일
- 2분 분량
딥플랜트(대표 김철범)는 7월 16일(수)부터 18일(금)까지 3일간 서울 코엑스 C홀에서 개최되는 2025 농식품 테크 스타트업 창업 박람회(AFPRO 2025)에 참가했다.
딥플랜트(Deeplant)는 ‘식물처럼 순수하고 자연에 가까운 음식’을 모토로 고령친화식품과 지속가능한 육류 가공식품을 연구·제조하는 푸드테크 기업이다. 기존 축산물 가공 시장에서 외면받던 저등급 육류와 비선호 부위를 천연 양념과 기술력으로 되살리는 딥플랜트만의 '딥에이징(Deep-Aging)' 기술이 큰 주목을 받고 있다.
특히 불필요한 화학 첨가물 없이도 자연의 재료와 물리적 공정만으로 식감을 개선하는 기술을 바탕으로, ‘고령친화식품 인증’을 획득한 점이 강점이다. 이는 단순히 부드러운 식감에 그치지 않고, 단백질 흡수력과 영양 효율성까지 고려했다는 평가를 받는다.
이번 2025 농식품 테크 스타트업 창업 박람회서 딥플랜트는 ‘딥에이징 한우 한돈 불고기’ 제품을 중심으로 고령자, 1인 가구, 단백질 식단을 찾는 소비자를 위한 새로운 대안을 제시했다. 행사 현장에서 선보인 불고기는 ‘씹기 쉬우면서도 진한 고기 맛’이라는 평가를 받으며, 참관객의 큰 관심을 모았다.
‘딥에이징 한우 한돈 불고기’는 딥플랜트의 대표 제품으로, 일반적으로 저지방 부위에 해당해 활용도가 낮았던 저등급 한우 및 한돈을 활용해 만든 조리식 냉동식품이다. 화학적 연육제 없이 천연 식물성 재료와 특허 출원된 물리적 연화 기술을 적용해, 고기를 부드럽게 만들면서도 고기의 맛과 식감을 살린 것이 특징이다.
해당 제품은 냉동 상태로 간편하게 조리 가능하며, 단백질 함량이 높고 지방이 적어 중장년층과 고령자에게 특히 적합하다. 실제로 식약처로부터 ‘고령친화식품 인증’을 획득하며 영양성과 안전성을 동시에 입증받았다. 이는 고령자뿐 아니라 건강식 수요가 증가하는 MZ세대에게도 매력적인 포인트로 작용한다.
딥플랜트 관계자는 “이번 박람회 참가를 통해, 육류 소비의 지속가능성과 사회적 가치를 함께 고민하는 많은 소비자들을 만날 수 있어 의미 있었다”라며 “앞으로는 딥에이징 기술을 기반으로 한 라인업을 확대해, 누구나 쉽게 즐길 수 있는 고단백 건강식품을 더 널리 보급하겠다.”고 밝혔다.
한편, AFPRO 2025는 농식품 분야 유망 스타트업 집약 전시회 및 국유 특허 기술이전 설명회, 데모데이·IR, 품평회 등 투자사·바이어·연구자 참여 프로그램을 개최하며, 투자사, 바이어 1:1 미팅 기회 제공을 통한 스타트업의 실질적 성과 창출에도 나선다. 전시회에는 스마트팜 시스템, 빅데이터, 인공지능 클라우드, 자동·무인기자재(수확로봇·자동제어 등) 관련 △애그테크(스마트농업) 분야 스타트업, 대체식품, 맞춤형·특수식품, 간편식, 생산공정, 소매·배송·소비 외식 서비스(조리·서빙로봇 등) 관련 △푸드테크 분야 스타트업, 미생물(비료·농약·사료·발효), 천연물·식품소재, 종자, 곤충, 동물용의약품, 펫테크 관련 △그린바이오 분야 스타트업이 참가한다
2025.07.16
출처 : 에이빙(AVING)(https://kr.aving.net)
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